El calor en sudamérica es muy desafiante para los productores de huevo. Las gallinas ponedoras, animales cubiertos por plumas, disponen de pocos medios para adaptarse rápidamente a la temperatura elevada y a la humedad características de la época.

El calor intenso, cuando sobrepasa el límite de comodidad térmica, induce al ave a quedarse con el pico abierto y con dificultad respiratoria. Ella pasa a consumir más agua y menos alimento, lo que cambia su metabolismo y la lleva a la condición llamada de “estrés calórico”.

El resultado es la pérdida de productividad del lote y la inmunidad perjudicada de las aves. Cuando las células de defensa del ave ponedora están en bajo nivel, el aumento de la presión bacteriana hace que el ave se enferme y, como consecuencia, muera.

El índice de mortalidad, que inicialmente es discreto, empieza a aumentar, lo que indica que hay alguna enfermedad grave presente en el lote. Es generalmente en este escenario que la tifoidea aviar aparece en la granja.